Je to něco velmi zvláštního a nemělo by chybět na žádné svatbě: svatební dort. Individuálně navržené nebo klasicky vícepodlažní se kolem nich točí mnoho zvyků a mýtů. Proto je sladká pochoutka jedním z absolutních vrcholů festivalu. Jaká je ale cena krásně zdobeného svatebního dortu? Expert na kontrolu nákladů odpovídá na tyto a mnoho dalších otázek v následujícím rozhovoru.
Kolik musím utratit za skvělý svatební dort?
Kontrola nákladů: Je velmi obtížné pojmenovat paušální náklady. Náklady na svatební dort samozřejmě závisí na tom, jak velký by měl být dort. Propracované ozdoby ovlivňují cenu stejně jako oblast, ve které žijete. Nahý dort s čokoládovou polevou a spoustou čerstvého ovoce bude obvykle levnější než dort pokrytý fondánem s posypanými dekoracemi a ručně vyráběnými cukrovými růžemi.
V následující tabulce jsme uvedli několik příkladů cen:
| tvar | Počet osob | dekorace | cena |
|---|---|---|---|
| Tvar srdce | nad 10 | jahody se smetanou | od 50 EUR |
| Tvar krabice | 25 | Čokoláda s ovocem | od 60 EUR |
| 2 patra | 25 | Fondán s propracovanou dekorací | od 300 EUR |
| 3-příběh | 50 | Nahý dort s květinami | od 350 EUR |
| 5 pater | 85-90 | Fondán s tečkami | 500 EUR |
| Schodišťový dort, 4 schody | 65 | jednotlivě | 400 EUR |
| Košíček dort | 75 | každý koláč je zdoben ovocem | od 500 EUR |
Dekorace a doplňky obvykle stojí několik eur
Individuální nápisy a ručně vyrobené ozdoby jsou často účtovány jako jedna z možností. V průměru musíte u jednoduchého dortu počítat s jednotkovou cenou kolem 4 EUR . Pokud chcete neobvyklé detaily, měli byste nastavit cenu za kus mezi 5,50 a 9 EUR .
Existují také náklady na pronájem a složení zálohy na stojan na dorty nebo na dorty na koláče na dorty. Téměř všichni cukráři si účtují další cestovní náklady, protože svatební dort není často možné bezpečně dopravit na místo konání vlastním autem.
Náš tip: Rovněž stojí za to porovnat ceny různých cukrářů za svatební dort. Pokud chcete ušetřit, může to být dobrá alternativa, jak udržet svatební dort malý a naplnit bufet dorty upečenými přáteli a rodinou.
Jak mohu vypočítat požadovaný počet kusů?
Kontrola nákladů: Počet porcí lze poměrně snadno vypočítat na základě průměru:
| Průměr v centimetrech | Množství |
|---|---|
| 20 | 10 |
| 22 | 12 |
| 24 | 14 |
| 26 | 16 |
| 28 | 18. den |
| 30 | 21. den |
| 35 | 31 |
| 40 | 37 |
| 45 | 47 |
Jako základ se bere objem kolem 250 ml na porci. Jedná se o běžný kus koláče, který je řezán užší a užší, jak se zvětšuje průměr.
U stále populárnějších hranatých koláčů to vede k následujícímu výpočtu:
| Velikost v centimetrech | Množství |
|---|---|
| 30 x 30 | 25 |
| 40 x 40 | 65 |
| 50 x 50 | 100 |
| 80 x 80 | 160 |
Tento počet porcí je založen na empirických hodnotách od cukrářů. Tímto způsobem můžete vypočítat velikost svatebního dortu a případných dalších dortů, které budete potřebovat.
Pokud má váš dort několik úrovní, musíte přidat počet porcí jednotlivých koláčů. Například spodní police o průměru 35 centimetrů stačí pro 31 hostů, druhá police, která měří 30 centimetrů, pro 21 hostů. Plánovaný dvoustupňový dort je tedy dostatečný pro asi 50 hostů.
To však může sloužit pouze jako hrubý průvodce. Zvolený cukrář vám rád pomůže vypočítat přesnou velikost.
Proč je svatební dort tak drahý?
Svatební dort stojí vaše peníze
Kontrola nákladů: „Proč bych měl utrácet tolik peněz za obyčejný dort?“ Možná se ptáte sami sebe. Pokud se ale na svatební dort podíváte blíže, rychle zjistíte, proč je dražší než obyčejný nedělní dort. Pečení a rafinované stohování základen, které jsou většinou stále vyplněné, pokrytí fondánem a komplikovaná výzdoba zabere spoustu času. Pečivo by mělo vyniknout také z hlediska chuti. Proto má každé patro často jinou vůni, aby si hosté mohli vybrat z různých lahůdek.
Co je dort na dortu a proč je tak oblíbený jako svatební dort?
Kontrola nákladů: Jedná se o velmi moderní variantu. Na stupňovitém stojanu jsou na spodních policích uspořádány láskyplně zdobené košíčky. V nejvyšším patře je malý svatební dort, který svatební pár krájel dohromady.
Petit fours nejsou opravdu levnější než svatební dort. Musíte počítat s cenou od 6 EUR do 10 EUR za porci . Vytvářejí však vizuálně velmi přitažlivý dojem, který se zachovává po celý festival. Kromě toho jsou zbytky dortů příjemným odnášením pro hosty.
Jaké zvyky se vztahují ke svatebnímu dortu?
Kontrola nákladů: Dort má pro svatbu velmi zvláštní význam. O sladkém pečivu, o kterém se říká, že existovalo ve starém Římě, existují kulturně velmi odlišné mýty:
- Barva: Svatební dort je tradičně bílý. Tato barva, ve které jsou také svatební šaty, znamená čistotu a nevinnost. V minulosti se proto říkalo „svatební dort“.
- Přísady: Říká se, že musí být zpracována jedna přísada do svatebního dortu. Je to marcipán, který je vyroben ze tří složek: cukru, mandlí a růžového oleje. Smyslem sladkého cukru je láska a štěstí. Mírná hořká nota mandlí představuje špatné časy, které bude dvojice od nynějška společně zvládat. Růžový olej symbolizuje vášeň.
- Podlahy: Třívrstvý svatební dort představuje Nejsvětější Trojici. Další teorie spočívá v tom, že symbolizuje lásku, manželství a manželský život. Pokud zvolíte pětipodlažní variantu, bude to mít význam na těchto pěti podlažích: narození, společenství nebo potvrzení, manželství, děti a smrt.
- Střih: Je to pravděpodobně jeden z absolutních vrcholů téměř na každé svatbě. Pár spolu vede nůž k dortu. Manželství má na starosti ten, kdo se ujme vedení při řezání, a to nemusí být vždy partner, jehož ruka je vztyčena.
- První díl: Nevěsta a ženich sdílejí první díl, přičemž se novomanželé navzájem krmí. To je známka péče.
První patro svatební dort se tradičně ve svatební den nekonzumuje, protože to přináší smůlu. Podle tradice je to zmrazené a konzumované na první výročí svatby. Během této doby však kvalita a chuť hodně trpí. Rozmrazování mnohem dříve, užívání a vzpomínání na nejkrásnější den ve vašem životě je rozhodně povoleno.