Indukční varné desky kombinují některé výhody plynů a sálavého tepla.
Indukční povrchy
Elektromagnetické pole pod sklokeramikou nevytváří teplo na sklokeramické desce, ale na dně hrnce nebo pánve. Tímto způsobem se voda vaří po 3-4 minutách.
Zatímco plynové a konvenční keramické varné desky zvládnou téměř jakýkoli hrnec, indukční varné desky vyžadují speciální nádobí s magnetickou základnou. Test: stačí na něj držet magnet. Těžké smaltované hrnce z oceli a litinové nebo kované železné pánve to také dělají. Na bezzónových varných deskách nezáleží na správné velikosti hrnce: tam, kde je dno hrnce, se vytváří indukční teplo. Indukční varné desky jsou podstatně dražší než běžné elektrické varné desky, takže pokud zvolíte tento typ vaření, oceníte především pohodlí a úsporu času. Nevýhoda: indukční pole bzučí a bzučí, může otravovat lidi a psy. A starší kardiostimulátory nemají žádnou práci v bezprostřední blízkosti varné desky.
Spolehlivé: Senzory smažení měří teplotu pod sklokeramikou v indukčním poli a udržují ji konstantní. Bosch
nové technologie
Na rozdíl od trouby a chladničky v současné době pro varné desky neexistují žádné třídy energetické účinnosti. Vývojáři se zaměřili na praktické další vlastnosti, díky nimž je vaření bezpečnější.
- Plynové keramické varné desky nyní také nabízejí funkci dopečení; Součástí balení je dětská pojistka, plně elektronické zapalování a indikátor zbytkového tepla.
- Senzory vaření a smažení integrované do varné desky Bosch měří teplotu v hrnci a pánvi a udržují ji na požadované úrovni, aby nedocházelo k převařování. Ve výsledku je spotřeba energie omezena na minimum, zejména proto, že senzory vaření umožňují, aby bylo víko udržováno zavřené.
- Můžete použít všechny smaltované a lité hrnce, vhodné hrnce z nerezové oceli mají lepicí pásku, která
odráží infračervené paprsky senzoru. - Vhodné programy, jako je automatické předvaření, usnadňují vaření bez neustálého dohledu. Například bramborová voda se přivede k varu na nejvyšší úrovni a poté se automaticky sníží, dokud se brambory nevaří.
- Mezitím již nemusíte obsluhovat mnoho tlačítek a tlačítek, ale regulace programů a výběr varných zón probíhá spíše pomocí ovládacího panelu.
- Automatické vypnutí zabrání poškození hrnců a varné desky, pokud jej zapomenete vypnout nebo se na uživatelském rozhraní ztratí kapaliny a jiné věci. Existují i další automatické programy pro vaření těstovin, rýžového pudingu a ryb nebo pro pečení řízku a steaku.
- Standardem je zámek na varné desce jako ochrana proti seřízení nebo neúmyslnému použití.
- „Tlačítko pozastavit“ je užitečné pro zapomnětlivé lidi, když zazvoní telefon nebo když je pošťák u dveří. Stisknutím tlačítka se varná deska později znovu aktivuje a nastaví se na stejnou úroveň výkonu, než byla zrušena. To by mělo zabránit spálení nebo převarení.
Technika vaření: výhody a nevýhody
| Plynová kamna | Sálavá varná deska | Indukční varná deska |
| + vysoká energetická účinnost | - nízká energetická účinnost | + účinnější než sálavé teplo |
| + velmi rychlý ohřev | - pomalé zahřívání | + velmi rychlý ohřev |
| - žádné další vaření není možné | + Možnost opětovného vaření | + žádné pálení zbytků |
| + nízká spotřeba energie | + levné koupit | - drahé koupit |
| + funguje s každým nádobím | + funguje s každým nádobím | - Vyžadovány magnetické hrnce a pánve |
| - Je nutné připojení plynu | Vypalování zbytků | - zvuky při vaření |