Poptávka po ekologicky vyráběných potravinách, které jsou co nejčistší, v posledních letech prudce vzrostla a je pravděpodobné, že tento trend v budoucnu vzroste. Aby bylo zajištěno, že ekologické štítky jsou ve skutečnosti pouze ekologické, je samozřejmě nezbytná odpovídající úřední kontrola a certifikace ekologických produktů. V našem rozhovoru jsme se zeptali odborníků na kontrolu nákladů, jaké náklady mohou vzniknout jako maloobchod nebo výrobce za ekologickou certifikaci jejich vlastních produktů.
Otázka: Co stojí ekologická certifikace?
Expert na kontrolu nákladů: Často se to velmi liší v závislosti na odvětví, ve kterém pracujete, a typu produktu, který nabízíte. Vždy platí různé předpoklady a rozsah požadovaného testování od typu produktu k typu produktu se může značně lišit. V případě farem hraje roli v nákladech také počet zaměstnanců.
Kromě základního poplatku za žádost a počáteční certifikaci je třeba zohlednit také náklady na probíhající (obvykle roční) kontroly. Náklady na průběžné kontroly pak také závisí na obratu s produktem: čím vyšší je obrat, tím vyšší jsou kontrolní poplatky.
V zásadě si můžete zvolit kontrolní bod, poplatky se mohou velmi lišit v závislosti na vybraném kontrolním bodě. Před uzavřením smlouvy s kontrolním orgánem (to je naprosto nezbytné) byste si měli určitě nechat ukázat a představit poplatky. Zde nelze učinit obecné prohlášení o nákladech na různé ekologické certifikace - poplatky jsou celkově příliš odlišné.
Cena ekologické certifikace je několik stovek eur.
Pro včelaře, který chce prodávat svůj med jako organický med, jsou náklady často jen kolem 500 EUR, dokonce i v restauraci normální velikosti můžete očekávat náklady na počáteční certifikaci kolem 400 EUR - ale v závislosti na příslušný kontrolní orgán, nabízené produkty a další okolnosti v jednotlivých případech.
Kromě toho existují náklady na průběžné kontroly, které pak závisí na úrovni prodeje a úsilí o testování.
Dalším rozdílem je samozřejmě skutečnost, že Art by chtěl mít ekologickou certifikaci. U organických látek v EU jsou požadavky obvykle výrazně nižší než například u společností Demeter nebo Bioland.
Organická regulace ES - certifikace pro online obchody
Organické produkty, které se nakupují online, vyžadují také certifikovaný online obchod.
Zásadní rozhodnutí Evropského soudního dvora (ESD) zajistilo, že on-line obchody, které chtějí nabízet ekologické produkty, také musely mít svůj obchod několik let certifikovaný. Právním základem je ekologické nařízení ES. Online obchody jsou na tom tedy hůře než tradiční maloobchodníci. To je osvobozeno od požadavku na certifikaci v oblasti koncových zákazníků, zatímco online maloobchod musí nést náklady na certifikaci. Pokud není splněn požadavek na certifikaci, existuje riziko varování.
Před tím musí být na kontrolní bod zaslán popis operace a akční plán, poté je zkontrolován na místě. Kontrolní orgány poté vyúčtují náklady na kontrolu podle vynaloženého úsilí - kdokoli, kdo se řádně nepřipraví, může tedy očekávat vysoké náklady.
Příklad nákladů z praxe
Máme obchodní společnost (kontrolní skupina H) a jen několik ekologických produktů, pro které chceme použít pečeť schválení EU. Podáváme žádost o certifikaci kontrolnímu orgánu.
| Pošta | cena |
|---|---|
| Počáteční kontrola (účtováno podle hodinového úsilí) | 195 EUR |
| Roční základní paušální sazba pro první rok (a všechny následující roky) | 105 EUR |
| Organizační náklady na další kontrolu | 90 EUR |
| Náklady na další kontrolu (účtovány podle hodinových výdajů) | 130 EUR |
| Celkové náklady na počáteční certifikaci s tím | 300 EUR |
| provozní náklady za rok (po počáteční certifikaci) | cca 325 EUR (v závislosti na době potřebné pro ovládání) |
Zde zobrazené náklady jsou pouze příkladem nákladů pro konkrétní případ a poplatků za konkrétní kontrolní bod. Náklady na certifikaci jiných společností mohou být také mnohem vyšší.
V našem příkladu nákladů nebyly zohledněny náklady na nezbytné změny ve společnosti, zajištění nebo vytvoření nezbytných dokumentů (popis společnosti, dodavatelské certifikáty, organizační schéma společnosti atd.).
Žádala se pouze ekologická pečeť EU, nikoli pečeť asociace pěstitelského sdružení.
Otázka: Co určuje cenu ekologické certifikace?
Mnoho kritérií hraje pro ekologickou certifikaci důležitou roli.
Expert na kontrolu nákladů: Zde hraje roli mnoho věcí:
- Pro jaký typ produktu chcete použít organickou pečeť schválení
- ve kterém oboru působíte (obchod, gastronomie, zemědělská výroba produktů, zpracování živočišných nebo rostlinných produktů atd.)
- ze zvoleného kontrolního bodu
- rozsah služeb a ceny kontrolního orgánu
- jaké náklady jsou vynaloženy na počáteční certifikaci
- jaké náklady jsou vynaloženy na probíhající kontroly (mohou to být nejen hodinové sazby, ale také cestovní náklady, v případě potřeby také náklady na ubytování a výdaje, poplatek za správní oznámení, poplatky za oznámení o kontrole nebo poplatky za oznámení o pokutě)
- individuálně dané testovací úsilí (průběžné kontroly)
- z individuálně provedeného prodeje s produktem (průběžné kontroly)
- zda by měla být použita ekologická pečeť EU nebo asociační pečeť pěstitelského sdružení (Bioland, Demeter atd.)
- úsilí spojené s přeměnou provozu, výroby, skladování nebo zpracování produktů za účelem splnění kritérií
Výběr kontrolního orgánu musí být rovněž proveden s ohledem na jeho schválení pro určité kontrolní oblasti. Oblasti jsou rozděleny do kategorií od A do H. A se vztahuje k výrobě potravin, C k dovozu, E k odvětví krmiv a H k odvětví obchodu. Oblasti F a G neexistují.
Jakmile najdete vhodný kontrolní subjekt, měli byste nejprve požádat o nabídku a pečlivě ji porovnat s nabídkami (cenami, službami a způsoby) jiných kontrolních orgánů.
