1. ledna 2001 byl dříve platný federální zákon o nemoci nahrazen zákonem o ochraně infekcí. To upravuje právní povinnosti „předcházet infekcím a předcházet jim“. Pokud takový certifikát potřebujete, kde je vydán a kolik stojí, vše toto objasníme v podrobném rozhovoru s odborníky na kontrolu nákladů.
Co je zdravotní certifikát?
Kontrola nákladů: Na rozdíl od toho, co název napovídá, zdravotní certifikát neosvědčuje váš zdravotní stav. Podle § 43 zákona o ochraně infekcí je tento důkaz nezbytný pro lidi, kteří pracují s potravinami. Správně se označuje jako „první instrukce“.
Pokud pracujete například s jídlem, potřebujete osvědčení o zdravotní nezávadnosti.
Pojem „osvědčení o zdravotní nezávadnosti“ již v této podobě v právním textu nenajdete, ale stále se běžně používá. Pochází z doby před rokem 2001, kdy byla požadována další lékařská prohlídka, pokud by někdo chtěl pracovat v potravinářském sektoru.
Co stojí osvědčení o zdravotní nezávadnosti
Kontrola nákladů: V závislosti na městě, ve kterém žijete, se náklady na zdravotní certifikát mírně liší. V průměru musíte zaplatit kolem 30 EUR . V některých městech však mohou být náklady až 60 EUR .
Jako příklad jsme v následující tabulce uvedli poplatky za skupinovou výuku příslušným zdravotním oddělením a následné vydání zdravotního certifikátu:
| město | poplatky |
|---|---|
| Augsburg | 14 EUR |
| Berlín | 20 EUR |
| Bielefeld | 25 EUR |
| Bonn | 25 EUR |
| Brémy | 33 EUR |
| Dortmund | 25 EUR |
| Dusseldorf | 30 EUR |
| Drážďany | 30 EUR |
| Frankfurt nad Mohanem | 28 EUR |
| Hamburg | 27 EUR |
| Kiel | 25 EUR |
| Kolín nad Rýnem | 25 EUR |
| Lipsko | 30 EUR |
| Mnichov | 14 EUR |
| Muenster | 25 EUR |
| Norimberk | 20 EUR |
| Saarbrücken | 38 EUR |
| Stuttgart | 37 EUR |
| Wuppertal | 13 EUR |
Alternativně můžete projít pokyny od bezplatného poskytovatele a poté od nich získat zdravotní certifikát. To může být o něco levnější, ale také dražší než pokyny na zdravotním oddělení.
Může zaměstnavatel uhradit výdaje?
Kontrola nákladů: V každém případě stojí za to se na to zeptat , protože náklady na počáteční školení nese často zaměstnavatel. Pokud provádíte studentskou stáž, máte možnost osvobodit se od nákladů.
Kdo potřebuje takový důkaz?
V pekárně je vyžadován také zdravotní certifikát.
Kontrola nákladů: Pokud pracujete v potravinářském sektoru nebo máte přímý kontakt s potravinami, protože připravujete jídlo, musíte být schopni předložit zdravotní certifikát. To platí také pro lidi, kteří přepravují nebalené jídlo, jak to dělají číšníci. Tento dokument musí být schopen ukázat i ti, kdo pracují pouze s předměty, které přicházejí do styku s potravinami, například jako myčka nádobí.
To platí pro lidi, kteří profesionálně pracují s:
- Maso, drůbeží maso nebo výrobky z něj vyrobené,
- Mléko a mléčné výrobky,
- Ryby, kraby, měkkýši a výrobky z nich vyrobené,
- Vaječné výrobky,
- Jídlo pro kojence a batolata,
- Zmrzlina a polotovary ze zmrzliny,
- Pečené zboží, které není zcela upečené nebo náplň a / nebo poleva nejsou plně zahřáté,
- Lahůdky, syrová zelenina, bramborový salát, marináda, majonéza, emulgované omáčky, potravinové droždí
pracovat a přijít do styku s výrobky přímo rukama nebo nepřímo přes nádobí, příbory nebo pracovní materiály.
Zdravotní certifikát je předpokladem pro to, aby mohl pracovat v jednom z výše uvedených odvětví. Lidé bez tohoto dokladu nemusí být zaměstnáni. To platí také v případě, že máte pouze dovolenou nebo zaměstnání na částečný úvazek v jedné z těchto oblastí.
A kdo se bez toho obejde?
Pokud s potravinami nepřijdete do styku, nepotřebujete zdravotní certifikát.
Kontrola nákladů: Pokud například čistíte pouze podlahy v kuchyni, pracujete pouze s baleným jídlem nebo nikdy nevstupujete do kuchyňského prostoru číšníka, nemusíte předkládat zdravotní certifikát.
Máte-li pochybnosti, zeptejte se svého zaměstnavatele, zda potřebujete dokument uvedený v počátečním pokynu, nebo zda je možné od něj upustit.
Kdo vydává zdravotní osvědčení a kde ho mohu získat?
Kontrola nákladů: Toto osvědčení můžete získat od zdravotnického oddělení odpovědného za místo vašeho bydliště nebo od lékaře jmenovaného úřadem.
Stále mám „starý zdravotní certifikát“. Musím ještě jít na první instrukci?
Kontrola nákladů: „Starý zdravotní certifikát“ je stále platný. To znamená, že pokud máte platný důkaz, nemusíte znovu chodit na první instrukci.
Které dokumenty potřebuji k podání žádosti o zdravotní osvědčení?
K podání žádosti potřebujete občanský průkaz nebo cestovní pas.
Kontrola nákladů: Chcete-li požádat, musíte si s sebou vzít pouze občanský průkaz nebo cestovní pas. Registrační formulář obdržíte na webu nebo si jej můžete stáhnout a vyplnit předem doma. Termín počáteční instrukce si domluvíte přímo při odeslání registrace.
Proč je zdravotní certifikát tak důležitý?
Kontrola nákladů: Patogeny se mohou zvláště dobře množit ve výše zmíněných potravinách. Pokud lidé konzumují kontaminované potraviny, existuje riziko vážných infekcí potravinami nebo otravy potravinami.
Jak funguje počáteční instrukce?
Během počáteční instrukce obdržíte důležité informace týkající se hygienických předpisů.
Kontrola nákladů: V závislosti na obci byste měli u této schůzky naplánovat půl hodiny až dvě hodiny. Obvykle se promítá film nebo prezentace, jejichž obsahem je široká škála informací o hygienických normách. Budete také informováni o infekčních chorobách a o tom, jak jim předcházet. Poté můžete klást otázky týkající se příslušných témat.
Musím pravidelně obnovovat zdravotní certifikát?
Kontrola nákladů: Musíte projít pouze počáteční instrukcí na zdravotnickém oddělení nebo u lékaře určeného úřadem. Je nutné každoroční opakování, ale toto je specifické pro konkrétní pracovní místo a je obvykle organizováno zaměstnavatelem.
Musím jako vlastník společnosti zajistit, aby všichni zaměstnanci měli zdravotní certifikát?
Kontrola nákladů: Ano, protože v případě, že zaměstnáváte lidi v potravinářském sektoru, pokud existují určité nemoci nebo překážky ve smyslu zákona o ochraně před infekcí, jste vystaveni trestnímu stíhání. Také riskujete vysokou pokutu, pokud:
- Že zaměstnanci jsou pravidelně poučováni a / nebo nemohou poskytnout důkazy o tomto opětovném poučení.
- Že všichni zaměstnanci, kteří přicházejí do styku s potravinami, mohou předložit zdravotní certifikát vydaný zdravotním oddělením.
Samozřejmě potřebujete také osvědčení podle § 43 zákona o ochraně před infekcemi nebo „starý zdravotní certifikát“. Kromě toho se musíte průběžně informovat o obsahu zákona o ochraně infekcí.