Návrh nové kuchyně může být tvrdý. Nemělo by se zapomínat, že pro vzhled nejsou charakteristické pouze přístroje, skříňky a police. Ke stylu kuchyně významně přispívá i výběr pracovních ploch. Poskytujeme přehled toho, co je důležité při plánování, které materiály jsou vhodné a jak lze optimalizovat pracovní procesy při vaření.
Tip 1: Správná výška pracovní plochy v kuchyni
Aby se každodenní práce v kuchyni nestala zátěžovým testem pro záda, je zásadní ergonomická výška pracovní plochy. To záleží na výšce osoby, která pracuje hlavně v kuchyni. Výška ohnutého lokte se používá jako měřítko. Pracovní deska je považována za pohodlnou, pokud je její vzdálenost od loktů asi 10 až 15 centimetrů. Pokud se při přípravě, vaření nebo mytí nádobí musíte předklonit nebo zvednout ruce, můžete také zjistit, zda je výška pracovní desky příliš nízká nebo příliš vysoká.
Protože každá kuchyňská činnost znamená pro tělo jinou výzvu, je vhodné plánovat různé pracovní výšky v závislosti na funkční oblasti. Pracovní výška na kamnech se určuje pomocí horního okraje hrnce. Plocha pro vaření by měla být pro krájení a přípravu možná plánována níže než kuchyňská pracovní deska. Protože při mytí sáhnete do umyvadla, lze dřez umístit výše, například s umyvadlem na desku. Zde dno dřezu označuje pracovní úroveň.
Přehled nejdůležitějších rozměrů:
- Optimální výška pracovní plochy v kuchyni je 10 až 15 centimetrů k úhlovému rameni hlavního uživatele.
- Varná deska může být o 10 až 15 centimetrů nižší než pracovní plocha.
- Umyvadlo lze plánovat o 10 až 15 centimetrů výše než pracovní plocha.
Mimořádně praktická, ale ne příliš levná, jsou motorizovaná výškově nastavitelná řešení, pomocí kterých lze jednotlivé oblasti pracovní plochy upravit na ideální velikost.
Tip 2: Naplánujte si dostatek pracovního prostoru
Kdekoli se pracuje, potřebujete volné místo. Ať už je to sekání zeleniny, vyvalování těsta nebo servírování nádobí, pracovní plocha by měla být co největší - přirozeně přizpůsobená situaci v místnosti. Z důvodu optimalizace pracovních procesů v kuchyni je velká část pracovní plochy umístěna mezi sporákem a dřezem, takže v dřezu lze umýt jídlo, zpracovat ho na pracovní desce a poté umístit přímo do hrnce nebo pánve. Optimální vzdálenost je kolem 80 a 120 centimetrů. Mezi lednicí a varnou deskou by měla být minimální vzdálenost asi 50 centimetrů.
Pro příjemné vaření by vzdálenost mezi pracovní deskou a loktem měla být přibližně 10 až 15 centimetrů.
Aby se obecně usnadnil design kuchyně, byl pro hloubku spotřebičů a pracovních desek vyvinut standardní rozměr 60 centimetrů. To znamená, že design nábytku zůstává flexibilní a jednotlivé prvky lze znovu a znovu vyměnit.
Přesah pracovní desky o několik milimetrů zabrání znečištění kuchyňské fronty odkapávající kapalinou. Léčivou látkou pro zašpinění základních jednotek je také nárazový okraj a odšťavňovací kanál. Rázová hrana popisuje elevaci přední pracovní desky, kanál pro šťávu je vpuštěn krátce před přední hranou pracovní desky.
Tip 3: Forma následuje funkci, to platí i pro pracovní plochu v kuchyni
Vzdálenosti mezi nejdůležitějšími kuchyňskými spotřebiči by neměly být příliš dlouhé pro optimalizaci pracovních procesů. Uspořádání je založeno na pořadí zón, ve kterých se člověk pohybuje během přípravy jídla: od ledničky po dřez a odtud po sporák. Tím se vytvoří takzvaný magický trojúhelník, který by měl být vždy zohledněn při plánování kuchyně. U kouzelného trojúhelníku jsou kamna, dřez a chladnička umístěny v rozích imaginárního trojúhelníku, zatímco volné pracovní plochy leží mezi nimi. S touto plánovací pomůckou jsou všechny důležité stanice dokonale koordinovány.
Pokud jsou chladnička, dřez a sporák umístěny v trojúhelníku, hovoří se o magickém trojúhelníku.
Tip 4: nejlepší volba materiálu pro pracovní plochu
Horké hrnce, ostré nože nebo barvení potravin - pracovní plochy v kuchyni musí hodně vydržet. Měly by se také snadno čistit a udržovat hygienické. Neměly by však být opomíjeny ani estetické požadavky. Pro výběr materiálu jsou rozhodující většinou styl osobního vybavení a již zvolené kuchyňské fronty. Nerezová ocel, žula a beton jsou obzvláště odolné, zatímco dřevo dodává kuchyni přirozený vzhled a teplo.
Pracovní desky jsou k dispozici v různých tloušťkách. Standardní rozměr je 40 milimetrů, což zajišťuje stabilitu, zejména u panelů z materiálů na bázi dřeva. Pracovní desky vyrobené z obzvláště těžkých materiálů, jako je beton nebo přírodní kámen, jsou obvykle nabízeny v tenčích tloušťkách.
Tip 5: Nezanedbávejte design hran
Kuchyňské pracovní desky jsou dotvářeny sladěnými hranami a dokončovacími lištami. Řezané hrany pracovní desky jsou skryty pod okrajovými lištami, které bez odpovídající ochrany mohou nabobtnat a poškodit se. Za tímto účelem jsou pevné okrajové pásy potaženy tavným lepidlem a při nízkém ohni přivedeny k okrajům napařovací žehličkou. Okraje jsou důležitým detailem pro celkový harmonický dojem z kuchyně a lze je zvolit buď ve vzhledu pracovní plochy, nebo jako vzrušující kontrast, například v nerezové oceli nebo hliníku. Koncové lišty zajišťují bezproblémovou povrchovou úpravu v místech, kde se pracovní deska setkává se stěnou.
Tip 6: Utěsněte řezané hrany a spoje pracovní desky
Pokud nelze pracovní plochu vyrobit z jednoho kusu nebo pokud běží ve tvaru písmene U přes roh, musí být rozdělené pracovní plochy navzájem pečlivě spojeny, aby do materiálu nemohla pronikat vlhkost. Slabá místa také vznikají ve výřezech pro varnou desku nebo dřez, které je třeba řádně utěsnit. Pracovní deska je zcela zapečetěna barvou, lepidlem nebo lakem, vzácněji silikonem.
Tip 7: Vyvarujte se přeplněným kuchyňským deskám
Na pracovní desku dávejte pouze věci, které denně používáte, a zřídka používané kuchyňské náčiní odkládejte do skříněk, zásuvek nebo do skladovací místnosti, zavěšujte jej na zeď nebo ze stropu. Toustovač, kávovar nebo retro konvice v atraktivně navrženém designu se naopak nemusí skrývat a mohou být skutečným poutačem na pracovní ploše.
