Spíž nabízí dostatek místa na mouku, těstoviny, ovoce a zeleninu. Ale také tam mohou být uloženy kuchyňské spotřebiče. Zde vysvětlíme, na co musíte při plánování dávat pozor a jak udržovat pořádek.
V dnešní době již spíž není vlastněna pouze prarodiči. Mladí stavitelé spíše chtějí samostatnou místnost, kde budou uloženy potraviny a kuchyňské spotřebiče a bude v nich pořádek. Zatímco komora bývala hlavně funkční, dnes se stále více klade důraz na vybavení a uspořádání.
Každý, kdo už při plánování domu přemýšlí o tom, kam umístit spíž, by se měl ujistit, že požadované přísady a nádobí jsou vždy rychle dostupné. Protože příliš dlouhé vzdálenosti brání pracovnímu postupu při vaření a v průběhu času vyžadují nové místo pro skladování často používaných potravin.
Spíž by měla být co nejblíže kuchyni.
Co je třeba vzít v úvahu při plánování spíže
- dveře
Jakmile najdete vhodný prostor pro spíž, je důležité si ujasnit, kterým směrem by se dveře měly otevřít.
Pokud se to otevře dovnitř, ztratíte důležitý úložný prostor a v nejlepším případě za něj můžete umístit pouze velmi úzké police. Je proto lepší mít možnost otevírat dveře ven nebo přímo integrovat posuvné nebo skládací dveře.
- osvětlení
Pak musíte myslet na osvětlení. Nejdůležitější zde je, zda má místnost okna. Pokud žádné nejsou, je nutné zajistit dostatečné světlo. Například nainstalujte několik vysoce kvalitních LED spotů.
- police
Při výběru polic se nepočítá pouze materiál, ale také velikost jednotlivých dílů police. Pokud chcete také kuchyňské spotřebiče, jako jsou mixéry, toasty nebo mikrovlnné trouby, uložit na nižší úrovně, musí být vzdálenosti větší. Včas lze také integrovat speciální armatury a zařízení. Patří sem například výsuvné koše na zeleninu, stojany na koření a víno a úzké přihrádky na talíře nebo talíře.
Pokud na jedné straně stěny nemáte místo pro police, můžete tam umístit například háčky pro zavěšení zástěr a jiného nádobí. Ale je zde také prostor pro rodinný kalendář se schůzkami a poznámkami.
Obzvláště kvalitně vypadají police z masivního dřeva nebo z práškově lakovaných kovových polic. Prvky z kompozitního dřeva jsou však levnější. Zde je překližka nejkvalitnější a nejlevnější možností. Je stabilní a vypadá opravdu moderně jak v neošetřeném, tak mírně znečištěném stavu. Rovněž je vhodné laminovat povrchy překližkových prvků v černé, bílé nebo barevné barvě, s výjimkou všech hran.
Další alternativou jsou police ze skla, takže můžete vidět zdola, co je v horních patrech.
Pokud máte obzvláště vysoké skříně, můžete integrovat žebřík s pevně instalovanou pojezdovou kolejnicí, abyste měli přístup také k horním policím. Pro menší spíž je nejvhodnější štafle nebo stolička. Oba zabírají málo místa a po použití je lze znovu uklidit.
Předem si dobře rozmyslete, kam chcete co umístit, a podle toho upravte police.
Větrání a odvlhčování spíže
Kdysi bylo běžné, že suterén a spíž byly jedním z nejchladnějších míst v domě. Díky tomu bylo možné snadno vybudovat velké zásoby, aniž by se zhoršily. V dnešní době to už není tak snadné. Protože moderní budovy jsou obvykle tepelně izolované, takže lze pokojovou teplotu očekávat i v suterénu. Spíž lze realizovat pouze s technologií řízeného větrání a pravidelným odvlhčováním, i když je plášť budovy vzduchotěsný. Nejlepší je poradit se s odborníkem.
Pokud přirozené větrání není možné, měli byste nainstalovat plně automatickou teplotní kompenzaci pomocí rekuperace tepla TDA. Zařízení reaguje na změny teploty a udržuje konstantní klima v místnosti. V případě potřeby se vzduchové vrstvy směšují plně automaticky. Optimum je kolem 5 stupňů Celsia v zimě a 17 stupňů Celsia v létě. To je zvláště důležité, když jsou spižírny ohřívány elektrickými spotřebiči, kuchyňským vzduchem nebo slunečními paprsky.
Každý, kdo v místnosti bojuje s vysokou vlhkostí, může například použít elektrický odvlhčovač, který váže vodní páru ve sběrné nádobě. Filtr navíc odstraňuje pachy, malé rušivé částice ve vzduchu a někdy i hmyz. Ideální vlhkost ve spíži je kolem 70 procent.
Nepodceňujte důležitost správné vlhkosti a teploty, protože některé potraviny jsou přirozeně kontaminovány bakteriemi. Pokud vzduch zůstane teplý a vlhký, mikroorganismy a plísně se rychle množí a spotřeba může představovat zdravotní riziko. Proto věnujte pozornost následujícím ideálním podmínkám:
- temné, chladné
- konstantní teplota a vlhkost
- pravidelné větrání
- malé topné potrubí
- Klimatické dveře do kuchyně
Různá místa pro skladování potravin a na co si dát pozor
|
Umístění skladu |
Dáno |
Jídlo |
je třeba dodržovat |
|---|---|---|---|
|
sklep, sklep |
Tma, zima, zvýšená vlhkost |
Jablka, brambory, zelí, cibule, kořenová zelenina, nápoje, víno, vařená jídla, džem, |
příliš daleko od kuchyně Větrejte pouze v létě ráno / večer, Myší a létat obrazovky |
|
kuchyně |
Vysoká teplota a vlhkost |
Potraviny ke zpracování rychle, suché, zabalené potraviny, uzavíratelné nádoby |
Namontujte odsávaný vzduch z kuchyně nebo malý ventilátor místnosti |
|
izolovaná komora |
Teplota místnosti, chlazení obvykle nutné |
Balené položky: mouka, sůl, cukr, konzervy, suché výrobky, rýže, nudle |
Orientace na sever, neinstalujte lednici |
|
Organická lednička se samostatnými teplotními zónami |
Obvykle chladnější než sklad v nových budovách |
Čerstvé ovoce, zelenina, sýr, ryby |
Třídění podle zrání plynu ethylenu |
Udržujte pořádek v komoře
Každý, kdo má prostornou spíž, brzy zjistí, že pořádek je zásadní. Pokud neuděláte ve své komoře pořádek, musíte se potýkat s několika problémy. Obvykle není k dispozici žádný přehled o dostupných zásobách, potraviny se také rychleji kazí, pokud nejsou správně skladovány a matoucí skladování obvykle znamená, že není zobrazeno datum minimální trvanlivosti.
Nejlepší je vést si seznam věcí, které tam jsou, a označit ty, které chybí a je třeba je koupit zpět. Poté použijte seznam, abyste zjistili, co můžete vařit s ingrediencemi v tomto týdnu. Všechno je tedy včas vyčerpáno a nezapomenuto. Federální ministerstvo pro výživu a zemědělství doporučuje „mít v domě vždy po dobu 14 dnů zásobu potravin“.
Uchovávejte seznam, abyste mohli sledovat své zásoby.
- Třídit jídlo
Na začátku se rozlišuje mezi potravinami a žádnými potravinami. Potraviny se poté dále dělí do následujících podkategorií:
- Ovocná zelenina
- Výrobky z obilovin
- Mléčné výrobky
- Konzervuje / konzervuje / uvízne
- Složení / koření
- Cukroví
- nápoje
Mouka, těstoviny, sůl a cukr se obvykle plní do vzduchotěsných nádob. Tím se zabrání zamoření škůdci.
Vezměte prosím na vědomí, že ne všechna jídla mohou být skladována ve stavu, v jakém pocházejí ze supermarketu. Balení mléka a konzervy lze obvykle přijímat. Ovoce a zelenina by naopak měly být ukládány do potravinových krabic s jemně perforovanými bočními stěnami, což zaručuje cirkulaci vzduchu. Kromě toho musí být těstoviny, ovesné vločky, müsli, mouka a cukr přeneseny do vzduchotěsných nádob. Transparentní nádoby vypadají ve skříni obzvláště pěkně a ukazují, co je uvnitř. Přesto je užitečné umístit malé cedule se štítkem. Skladování také zabrání tomu, aby se do zásob dostaly škůdci, jako jsou můry potravní nebo brouci.
Nově zakoupené potraviny vždy vraťte zpět a nejdříve spotřebujte ty staré. Pokud již uplynulo datum minimální trvanlivosti, neznamená to, že jídlo musí být okamžitě vyhozeno. Je lepší zkontrolovat, v jakém stavu je, a je-li to nutné, ihned jej použít. Kuchyňské náčiní se obvykle přesouvá dolů a pokud do komory umístíte také čisticí prostředky, nezapomeňte je oddělit od všeho jedlého.
