Máte ještě starý bílý chléb? Pak vykouzlete tento lahodný dezert s podzimní vůní hrušek a skořice. Recept na hranici od naší kuchyňské umělkyně Véronique Witzigmann je k dispozici zde.
Smyslné potěšení pro chuťové buňky a pastva pro oči současně: S vůní pomeranče a skořice vás tento jemně sladký dezert přiláká ke stolu. Pro pohřební hranici s mléčným chlebem a aromatickými hruškami se střídavě vrství ovoce a plátky chleba a poté se uloží do jemného vanilkového vaječného mléka.
Co potřebuješ:
Ingredience pro 2 až 3 porce| 160 gramů zatuchlého mléčného chleba (možný je i bílý chléb) |
| 20 g másla |
| 2 až 3 hrušky v závislosti na velikosti (450 g) |
| 1 citron |
| 100 ml zakysané smetany |
| 200 ml krému |
| 2 čajové lžičky hnědého rumu (jednoduše nahraďte rumovou příchutí pro děti) |
| 1 polévková lžíce bourbon vanilkového cukru |
| 1 vejce |
| 1 vaječný žloutek |
| 50 g hnědého cukru |
| 1 špetka organické pomerančové kůry |
| 1/4 čajové lžičky organické citronové kůry |
| 5 lžící směsi skořicového cukru |
Takto se to dělá:
- Hrušky oloupejte, rozpůlte a vykrojte a nakrájejte na plátky o tloušťce 1/2 cm. Pokvapkejte citronovou šťávou.
- Na pánvi rozpustíme máslo, posypeme plátky hrušek trochou skořicového cukru a smažíme z obou stran dozlatova. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Smíchejte smetanu se zakysanou smetanou, vejci, cukrem a vanilkovým cukrem. Dochutíme rumem, citronovou a pomerančovou kůrou a citronovou šťávou.
- Zapekací misku vymastíme máslem a posypeme 2–3 lžícemi skořicového cukru. Mléčný chléb nakrájejte na plátky, vložte do vaječného mléka a nechejte krátce nakysnout. Mléčný chléb a plátky hrušky vrstvíme střídavě do formy. Dolijte zbytek vaječného mléka a pečte 20-25 minut.
Marcipánová zmrzlina nebo vanilková omáčka s ní chutná velmi dobře. Tip: Hranici můžete zjemnit vlašskými ořechy a rozinkami - nebo ji můžete dobře připravit kdoulemi.