Čerstvé léčivé a aromatické byliny z vlastní zahrady? Nemusí to zůstat jen snem. Zde si můžete přečíst, jak snadné je pěstovat takovou bylinkovou zahradu sami.
Správné místo pro bylinkovou zahradu
Kousek země pro bylinkovou zahradu najdete všude. Bylinky umístěné vedle terasových dveří nebo v blízkosti kuchyně končí obzvláště rychle v hrnci. Bylinková zahrada je obvykle rozložena na slámy, například jako bylinková spirála. Pokud je obtížné sehnout, vyberte vyvýšenou postel nebo květináče na polici. Bylinné čarodějnice bez zahradní rostliny rafinované zvýrazňovače chuti v balkonové krabici nebo na římse okna a sklízet ve stoje.
Vytvořte bylinkovou zahradu
Při vytváření bylinkové zahrady je důležité, abyste se nepřeceňovali. Pokud plánujete svůj bylinkový záhon příliš velký a / nebo s příliš mnoha rostlinami, je možné, že nebudete mít vše zpracované a že krásné bylinky skončí na kompostu. V posteli o rozloze dva metry čtvereční je místo až pro 20 bylin. Ať už čtvercový nebo kulatý - tvar je vaším rozhodnutím. Označte zóny dřevěnými tyčemi a šňůrami; U kulatých postelí používejte provázek a kolíky jako kompas. Bylinkovou zahradu pak ohraničte pískem nebo oblázky. Doporučují se zejména malé jmenovky z bylin ze zahradních obchodů. Tímto způsobem můžete sledovat věci, zejména během setí.
Na jaře je řada bylin v dětském pokoji obzvláště velká - ideální doba pro vytvoření bylinkové zahrady.
Vysaďte bylinky
Začátečníci a ti, kteří spěchají, začínají s hotovými mladými rostlinami, zatímco pokročilí sejí sami. Bylinky, které jsou necitlivé na chlad, jako je petržel a řeřicha, jsou povoleny především venku - v mírnějších oblastech i v březnu. Borage, kopr a měsíčky následují, v květnu se přidává bazalka a majoránka. Postavte postel a prsty nebo dřevěnou tyčí nakreslete mělké drážky, do kterých potom posypete semínka podle pokynů na obalu. Ujistěte se, že půda zůstává rovnoměrně vlhká. Trik starého zahradníka: pokryjte oblasti osiva mokrými pytli. S kompostem buďte opatrní: ne všechny bylinky oceňují zdroj humusu bohatý na živiny. Zejména středomořské druhy, jako je šalvěj, raději rostou v minerální půdě, totéž platí pro yzop, levandule a rozmarýn.Je však důležité důkladně připravit půdu před výsadbou. Důkladně uvolněte horní vrstvu a v případě potřeby ji zapracujte do písku, aby byla propustnější.
Výběr bylin
Duben je časem setí a výsadby většiny bylin.
Bylinky také potřebují: místní krásy, jako je libeček, petržel a pažitka, jako světlý stín a vlhká půda. Rozmarýn, šalvěj a tymián rozvíjejí svou vůni nejlépe za nejméně pět hodin slunečního svitu. Nenároční jižané naopak snášejí sucho. Bazalka, brutnák lékařský a meduňka si užívají slunce a mírně teplé půdy. Rovněž nemůžete jednoduše zasadit všechny bylinky vedle sebe, například heřmánek a máta peprná spolu nevycházejí dobře a růst obou bylin by se zhoršil. Jako základní pravidlo si povšimněte, že byste neměli pěstovat vytrvalé byliny vedle letniček, ale spíše tyto rostliny pěstovat v samostatných komunitách.
Péče a propagace
V suchých obdobích pravidelně čerstvě vysazené byliny zalévejte - nejlépe časně ráno nebo pozdě odpoledne. Země by měla být důkladně promočená a listy bez vody, jinak by shořely. Nepolévejte znovu, dokud půda nevyschne a oplodněte jen zřídka. Některé bylinky, například mátu, můžete rozmnožit tak, že je rozdělíte: vykopejte kořenový bal a nakrájejte na kousky rýčem nebo nožem. Byliny, které nelze rozdělit, je třeba rozmnožovat pomocí řízků: V létě odřízněte špičky výhonků o délce prstů a odstraňte spodní listy. Naplňte hrnce směsí písčité, neoplodněné půdy, vložte řízky, dobře navlhčete a zajistěte vysokou vlhkost průhledným krytem.
Sklizeň v bylinkové zahradě
Správný čas pro kachnu je rozhodující pro kvalitu bylin a koncentraci cenných ingrediencí. Listy a tipy střílejte pouze ráno, když je suché počasí, protože právě tehdy je podíl éterických olejů nejvyšší. Pokud jde o petržel, ujistěte se, že sklízíte zvenčí dovnitř - takto zůstane list srdce. Bez srdce list, rostlina již nemůže regenerovat. Krátce po rozkvětu si sbíráte citronový balzám a milenci. To podporuje nové výhonky a bohatá úroda je téměř jistá.
Spustit fotogalerii 
12 Zobrazit vše 
Oregano
Místo: Slunečná
sklizeň: Květen až listopad
Použití v kuchyni: Oregano se obvykle nachází na pizze nebo v omáčkách - a má k tomu dobrý důvod: svou vůni rozvíjí pouze teplem. To platí jak pro čerstvé bylinky, tak pro sušenou verzi. Bylinky proto vždy uvařte nebo vložte do trouby.
Místo bazalky : Slunečná
sklizeň: duben až říjen
Použití v kuchyni: Aromatická bylina se používá zejména ve středomořské kuchyni. Hodí se k různým druhům zeleniny a vylepšuje těstoviny. Nikdy s ním ale nevařte bazalku, jinak ztratí chuť. Před podáváním vždy přidejte na samý konec nebo nahoře čerstvě posypte.
Petržel
Umístění: Slunečný až částečný odstín
Sklizeň: květen až prosinec
Použití v kuchyni: Tento všestranný prostředek je jednou z nejpoužívanějších bylin a hodí se ke klasické vinaigrettě stejně dobře jako k ovocné salsě. Plochý petržel má intenzivnější chuť než petržel kudrnatá, ale je citlivější a vadne výrazně rychleji.
Umístění rozmarýnu : Jako jižan potřebuje rozmarýn hodně tepla a slunce. Jeho modré květy ladí s jemnými barvami oregana, šalvěje a catnipu.
Sklizeň: květen až říjen
Použití v kuchyni: Čerstvá snítka zjemňuje dušená masa svou teplou a kouřovou vůní. Nezapomeňte ale po rozmarýnu rozmarýn z hrnce nebo pánve vyjmout, protože jeho jehly zůstanou tvrdé. Alternativně můžete výhonky rozdrtit maltou a zamíchat.
Umístění mincovny : Sunny. Pro ochutnávku v zahradě vedle něj nasaďte citronový tymián a bylinu kari.
Sklizeň: květen až listopad
Použití v kuchyni: Máta chutná orientálně v kuskusovém salátu, evropská v zelené omáčce a poté znovu indická v lassi - skutečná zázračná zbraň. Jeho osvěžující nota je zvláště atraktivní v kombinaci se sladkými dezerty a ovocem, například s panna cotta a malinami.
Druhy: Máta má mnoho příchutí, od jablek po čokoládu.
Umístění mudrců : Sunny. Stříbřité listy šalvěje lze dobře kombinovat se sluncem milujícími trvalkami, jako je řebříček a vousatá duhovka.
Sklizeň: květen až říjen
Použití v kuchyni: Italská kuchyně miluje svou voňavou, koláčovou vůni, například pro Saltimbocca. Stříbřitě zelené listy vždy používejte střídmě, protože jsou velmi intenzivní a snadno bělí jiné aroma.
Citrónový balzám
Umístění: slunečný až částečný odstín. Ale rychle přerůstá své sousedy v posteli. Proto kombinujte s keři, jako je vrabčí keř.
Sklizeň: květen až říjen
Použití v kuchyni: Tato osvěžující citronová přísada je ideální pro přidání pepře do limonád nebo punče. Jemně ovocná nota funguje dobře i v marmeládách nebo ovocných salátech, ale neodnímá sladkost pokrmu. Protože navzdory svému názvu neobsahuje citronový balzám žádnou kyselinu.
Umístění Tarragonu : Sunny. Hustá rozvětvená bylina není mrazuvzdorná, a proto se nejlépe uchovává v kbelíku. Pěkné přidat: olivovníky nebo vavřínové keře.
Sklizeň: květen až říjen
Použití v kuchyni: Chutná anýzová chuť se hodí k pokrmům z ryb a masa. Ale estragon je také skvělý pro ochucení silného octa. K tomu byste měli použít vrchní listy rostliny, jsou nejvíce aromatické.
Umístění tymiánu : Plíživé druhy tvoří voňavé polštáře ve skalní zahradě. Od června pokryté růžovými květy. Keře jsou ideálně umístěny na suchém, slunném lůžku se šalvějí, levandulí a posvátnou bylinou.
Sklizeň: květen až listopad
Použití v kuchyni: ať už čerstvé, sušené nebo zmrazené - tymián vždy dodá pokrmům středomořský nádech a zajistí, že mastná jídla budou lépe stravitelná. Vypadá také dobře v dušených pokrmech nebo polévkách. Bylina vám dá nejen lehce chuťovou chuť, ale také nádhernou vůni.
Umístění kopru : Slunečná
sklizeň: květen až říjen
Použití v kuchyni: Květy, semena a tipy - koprová rostlina může být použita mnoha způsoby a hodí se k rybám. Květy můžete přidat například do okurkového salátu a špičky a semínka do dresinků. Pokud dáváte přednost vaření kopru, měli byste ho přidat až na samém konci, protože jeho aroma se rychle odpařuje v horku.
Majoránka
Umístění: Sunny
Harvest: červenec až září
použití v kuchyni: Je ideální volbou pro vydatné pokrmy. Kromě slavné jaterní klobásy také neodolatelně lahodným způsobem dochucuje krémové polévky a dušená masa. V kombinaci s cibulí a česnekem se majoránka skvěle hodí k masu - proč nepřidáte kulinářskou triádu do marinády.
Umístění pažitky : Slunečné až částečně zastíněné
Sklizeň: duben až listopad
Použití v kuchyni: Pikantní teplo póru lze univerzálně použít pro teplá i studená jídla. Pažitku ale nikdy nesekejte zhruba na polovinu, raději ji nakrájejte nůžkami nebo ostrým nožem - stopky se tím nerozdrtí.
