Žlutá, oranžová, zelená, červená nebo bílá: zahradní dýně jsou nejen barevné poutače, ale také chutné a zdravé. V našem článku vám ukážeme, jaké druhy dýní si můžete sami vypěstovat a k jakým účelům jsou vhodné. Představujeme 10 nejoblíbenějších zahradních dýní a dalších oblíbených odrůd. U každého druhu dýně je fotka.
Jaké druhy dýní existují?
Z botanického hlediska existuje pouze pět různých druhů dýní, včetně stovek druhů. Některé z nich jsou jedlé a spadají do kategorie dýně. Některé z nich nejsou jedlé a patří mezi okrasné tykve (Cucurbita Pepo var. Ovifera, poddruh zahradní tykve). Všech pět druhů dýní je v Německu známých a oceňovaných a lze je pěstovat ve vaší zahradě:
Všechny druhy dýní na první pohled
Dýně (Cucurbita Pepo)
Obří dýně (Cucurbita Maxima)
Tykev pižmová (Cucurbita moschata)
Tykev fíková (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
Co jsou zahradní dýně?
Jasné barvy, vtipné tvary, různé velikosti a téměř nekonečné možnosti jejich přípravy: zahradní dýně patří mezi nejoblíbenější druhy dýní v Německu. V závislosti na typu dýně se poměrně snadno pěstují, mají nádherné květiny, které zdobí zahradu, a díky své rozmanitosti příchutí od velmi ořechové přes kaštanovou až po velmi jemnou existuje pro všechny druhy přípravy zahradní dýňová odrůda. Od klasických dýňových polévek a plněných dýní přes chutné guláš, kari, čatní a dýňové hranolky až po dýňový džem - vše lze připravit ze zahradních dýní.
V roce 2005 byla zahradní dýně v Německu dokonce léčivou rostlinou roku. Protože plíživé a popínavé rostliny jsou chutné i mimořádně zdravé. Není to jen dužina plná vitamínů, vlákniny a minerálů. Dýňová semínka jsou také zdravým a šťastným občerstvením mezi nimi, a to díky serotoninu, vitaminu E, omega-3 mastným kyselinám a kyselině linolové.
Některé zahradní dýně spadají do kategorie letní dýně. To znamená, že jeho skořápka je tak měkká, že ji můžete jíst i s sebou. Jiné jsou klasické zimní squash s tvrdou skořápkou, kterou je třeba před použitím odstranit. Chcete-li zjistit, zda je vaše zahradní dýně zralá, klepněte na ni pevně svým kloubem. Pokud to zní dutě, je to zralé. Pokud to zní nudně a naplno, měli byste to na chvíli nechat dozrát. Jakmile je kůže poškozená, rychle zpracovejte zahradní dýni.
Dobré vědět:Jíte-li vařený kousek dýně a chutná hořce, okamžitě ji vyplivněte a už dýni nejezte - hrozí otrava. Pokud dýně chutná hořce, není vhodná pro použití v kuchyni. Je možné, že se semenem vaší zahradní dýně něco nestalo a že to bylo zkříženo například s okrasnou dýní.
Jak se pěstují zahradní dýně?
I když různé druhy dýní mají různé potřeby, základní pravidla jsou pro všechny stejná:
- Nejdůležitější ze všeho je nejdůležitější: nikdy nesázejte několik druhů dýní vedle sebe, ale vyberte si jednu! Protože křížením mohou vznikat jedovaté hořké látky.
- V dubnu zasaďte dýně na slunný parapet.
- Malé rostliny by se měly přemisťovat, pouze když je venkovní teplota stabilní nad 5 stupňů Celsia.
- Ideální místo je teplé a chráněné před větrem.
- Před výsadbou dýňové rostliny obohatte půdu kompostem.
- Zahradní dýně si vystačí s trochou vody, nemají rádi podmáčení, ale také nesmí vysychat.
- Nálevkový květ se rozvíjí mezi červnem a srpnem a poskytuje potravu mnoha hmyzu.
- Dýně byste měli sklízet nejpozději, když venkovní teplota klesne pod 10 stupňů Celsia.
- Zahradní dýně lze skladovat až 3 měsíce při teplotě 7 až 10 stupňů Celsia a velmi vysoké vlhkosti.
Přečtěte si zde, jak si můžete být jisti, že ve své zahradě budete pěstovat dýně a starat se o ně.
Nejlepší jedlé dýňové odrůdy pro zahradu
10 nejoblíbenějších odrůd zahradní dýně
Odrůda dýně Cuketa: Pravděpodobně nejslavnější zahradní dýně ze všech: Ano, cuketa je dýňová rostlina. Můžete to vidět na jejich žlutooranžových květinách ve tvaru trubky. Cuketa jako všestranný kuchyň může být použita na sladkosti i na polévky a na gratinování a může být dokonce použita jako svačinka s lahodným dipem. Pěstovat je obvykle docela jednoduché a rostlina roste také ve vaně na balkóně nebo střešní terase.
Věděli jste, že cuketa se počítá jako dýňová odrůda?
Odrůda dýně Cuketa-Rondini: Cuketa v barvě, klasická ve tvaru dýně, Cuketa-Rondini je úspěšná směs. Po naplnění a upečení si chuť zahradní dýně s nažloutle bílou dužinou opravdu přijde na své. Pěstování rondin, stejně jako samotné cukety, je poměrně snadné a snadno se s nimi manipuluje i pro zahradníky.
Vypadá jako směs dýně a cukety, cuketa rondini.
Odrůda dýně Baby Bear: Roste také na balkonech a v květináčích, a proto je ideální pro městské zahradnictví. Odrůda má intenzivní oranžovou slupku a je k dispozici jako jedovatá dekorativní dýně i jako jedlá dýně. Proto buďte při nákupu opatrní! Jeho dřeň je velmi aromatická, ale nesmí chutnat hořce.
Docela velké pro dítě, Baby Bear Pumpkin!
Odrůda dýně Patissonova dýně (nazývaná také UFO dýně a patissonská dýně): Patissonova dýně je jednou z nejmenších zahradních dýní a okouzluje své fanoušky nejen svým nepochybně neobvyklým tvarem, ale také chutí připomínající artyčok. Zelená, bílá nebo žlutá slupka „malého biskupského klobouku“ nebo „malého císařského klobouku“ je jedlá a dužina se nemusí vařit. Patissonova dýně by měla být sklizena mladá v červenci a je vhodná pro okamžité nakládání a smažení - protože patissonova dýně nemá dlouhou trvanlivost. Ovoce, které je odstraněno až v říjnu, má tvrdší slupku, kterou bude možná nutné odstranit kvůli poživatelnosti.
Vypadá trochu jedovatě, ale je jedlý: dýňová odrůda patisson.
Odrůda dýně Bush Delicata: Jak název napovídá, tato zahradní dýně roste docela hustě. Produkuje malé podlouhlé dýně, které si znalci cení pro svou velmi chutnou dužinu. Skořápka je pruhovaná žlutozelená a svítí zpod mnoha listů rostliny.
Prodloužená dýňová odrůda Bush Delicata trochu připomíná cuketu.
Dýňová odrůda Gleisdorfská olejová dýně: Díky dýňovým semenům chutnajícím po ořechu je Gleisdorfská olejová dýně tak zvláštním druhem dýně: Používají se k výrobě dýňového oleje nebo se konzumují jen tak, také syrově, a mají mimo jiné pomoci při problémech s prostatou. Samotná olejová dýně má žlutou slupku, zelené pruhy a je docela malá. Buničina je poměrně tvrdá a vláknitá.
Jeho největší poklady jsou ukryty uvnitř: semena olejové dýně Gleisdorf jsou obzvláště populární.
Odrůda dýně Lady Godiva: Nejelegantnější dýňová odrůda je poddruh štýrské olejové dýně. Má hladký povrch, jeho maso je velmi vláknité a obtížně zpracovatelné. Fanoušci Lady Godiva nakupují dýňovou odrůdu, protože semínka mají velmi tenkou skořápku a lze je jíst syrovou, ale samozřejmě také chutnou lahodně praženou. Lisuje se z nich také dýňový olej.
U dýňové odrůdy Lady Godiva stojí za to vyzkoušet jemná semínka.
Dýňový typ Špagety Dýně (nazývané také Zeleninové špagety): Dýně na špagety je velmi speciální zahradní dýně: vypadá jako oválný medový meloun, vaří se celá v troubě a její dužina se poté rozpadá na dlouhé, světle žluté prameny, které vypadají jako špagety . Odtud pochází přezdívka Zeleninové špagety. Často se podává s omáčkou nebo gratinovaná. Odrůdu dýně lze sklízet od srpna. Čím je kůže žlutější, tím je dýně zralější.
Každý, kdo dá špagetovou tykev do trouby, zažije malý zázrak: Špagety se vytvářejí uvnitř, tak říkajíc - dužina se stává tenkou, chutnou strunou.
Dýňová odrůda stripetti dýně: Dýně stripetti je křížencem špagetové dýně a delikatesy. Tento typ dýně se také někdy označuje jako špagetová dýně. Je oválný až podlouhlý a žlutá kůže má zelené pruhy. Ořechová chuťová dužina, která se po uvaření dýně rozpadne na dlouhé bílo-nažloutlé prameny, je velmi vhodná k výrobě polévek a pyré, ale také ke smažení. Dýně stripetti váží až tři kilogramy.
Nejlepší využití pro stripetti dýně: polévky a pyré!
Dýňová odrůda Jack O'Lantern (Halloweenská dýně): Klasickou vyřezávanou dýní na Halloween a další strašidelné večírky je dýňová odrůda Jack O'Lantern. Říká se tomu proto, že jsou z něj vytesány zářící strašidelné tváře, kterým se také říká Jack O'Lantern. Velmi málo lidí ví, že dýně patří k zahradním dýním a je jedlá. Jakmile je vydlabaný, samozřejmě s nasekanou dužinou nemůžete udělat víc než dýňová pánev nebo polévka. Ale buničina, která má velmi jemnou chuť, je pro to ideální.
Pokud chcete vyřezávat dýně na Halloween, měli byste zvolit odrůdu Jack O'Lantern.
Další oblíbené odrůdy dýně
Následující jedlé dýňové odrůdy nejsou součástí zahradní dýně dýňového typu, ale patří mezi dýně, které lze na zahradě velmi dobře pěstovat:
Dýňová odrůda Hokkaido (obří dýně): Dýně Hokkaido, která pochází z Japonska, je jedním z nejoblíbenějších druhů dýně v Německu, protože se dá jíst se slupkou a díky vláknině s nízkým obsahem vlákniny je vhodná do polévek i pokrmů do pečiva, salátů, džemů a mnohem více. Sklízí se od srpna do začátku prvního mrazu.
Klasika v kuchyni: Hokkaido. V současné době se zde vyrábějí lahodné dýňové ravioly.
Odrůda dýně Uchiki Kuri (obří dýně): Navzdory svým poměrně malým plodům, které téměř vypadají jako oranžová cibule, patří Uchiki Kuri k typu obří dýně. Je to poddruh dýně hokkaido a její dužina chutná mnohem výživněji než dužina.
Úzký vztah s hokkaidem lze vidět v dýňové odrůdě Uchiki Kuri.
Odrůda dýně Ořešák (dýně pižmová): Ořeškové dýni se v němčině také říká hrušková dýně, protože svým tvarem velmi připomíná podzimní ovoce a její dužina, podobně jako hruška, se na jazyku rozpadá. To má tu výhodu, že má několik semen shromážděných v jednom bodě - a hodně buničiny kolem něj. Kůra však musí být před konzumací odstraněna, což zase vyžaduje trochu více práce, ale je to snazší udělat pomocí škrabky na zeleninu. Odrůda dýně je vhodná pro přípravu pyré a polévek nebo pro gratinování a lze ji dobře kombinovat se silným kořením, jako je česnek. Čas sklizně: srpen a září.
Ořešák squash připomíná hrušku jak vizuálně, tak z hlediska konzistence buničiny.
Odrůda dýně Bischofsmütze (turecký turban, obří dýně): K dispozici je čistě okrasná dýně a jedlá zahradní dýňová varianta dýně Bischofsmütze. Ujistěte se, že pokud plánujete pěstovat biskupskou tykev k jídlu, kupujete také správná semena nebo rostliny. Odrůda dýně má velmi odolnou slupku, proto je ovoce obvykle vydlabané a díky svému výraznému tvaru se používá jako účinná servírovací dýně, například do polévek nebo jako dýně na gratinování.
Skutečný poutač, dýňová odrůda Bischofsmütze! Jsou k dispozici jako ozdobné a jedlé dýně.
Dýňová odrůda Sweet Dumpling (obří dýně): Pěkný na pohled díky své krémově bílé kůži s tmavě zelenými pruhy a také velmi chutný - od této dýňové odrůdy se odlišuje. Žlutooranžová dužina chutná jako kaštany, a proto ji lze použít jak na pečení, tak na dýňové hranolky. I když to technicky není obří, sladký knedlík to vynahradí chutí a ospravedlní zařazení do kategorie obří dýně.
Sladká dýňová odrůda zapůsobí jak vizuálně, tak i chuťově.
Dýňová odrůda Lunga di Napoli (obří dýně): Italská dýňová odrůda vizuálně vyniká od klasických dýní a díky svému podlouhlému tvaru vypadá spíše jako směs cukety a okurky. Tmavě zelená, měkká pokožka má světle zelený vzor a v mírně vodnaté, tmavě oranžové dužině se skrývá jen pár jader. „Dlouhá z Neapole“ je dlouhá až 1,5 metru a lze ji sklízet v září a říjnu. Tip: Ochutený oreganem, tymiánem a rozmarýnem, jeho aroma si přijde na své.
No, je to obrovská cuketa? Ne, dýňová odrůda Lunga di Napoli!
Odrůda dýně Muškátová dýně / Muscat de Provence ( dýně pižmová): Muškátová dýně může být na vnější straně béžová, oranžová nebo zelená - nebo všechny výše uvedené. V kombinaci se žebrovaným vzorem vypadá dýně velmi elegantně. Jeho dřeň je oranžová a má jemnou chuť muškátového oříšku. Odtud název. Ovoce dýně, které může dosáhnout průměru 50 centimetrů a hmotnosti 30 kilogramů, se obvykle rozrostlo natolik, že je lze koupit již nakrájené. Muškátová dýně je ideální pro sladká jídla. Ale jeho jemná, kořeněná vůně si také přijde na své v pyré nebo v polévce. Čas sklizně: srpen až říjen.
Nebuďte překvapeni, pokud vaše muškátová dýně vypadá jinak: Pro dýňovou odrůdu jsou k dispozici zelené, béžové a oranžové barvy, včetně jejich směsi.
Dýňová odrůda Berrettina Piacentina (obří dýně): Italská dýňová odrůda Berrettina Piacentina je zvenčí něco velmi zvláštního. Obří dýně není zelená, oranžová a žlutá, ale šedočerná až šedofialová. Jedná se o odrůdu s časným zráním, kterou lze velmi dlouho skladovat a její žlutooranžová dužina se vaří hlavně na pyré a dýňové omáčky.
Maloval to někdo? Mohli byste si to myslet o přirozeně šedé dýňové odrůdě Berrettina Piacentina.
Červená setová dýně (obrovská dýně): Červená setová váha může vážit až 50 kilogramů - a proto patří k obřímu dýňovému typu. Tvrdá červenooranžová pokožka chrání poměrně měkkou dužinu, což je zvláště účinné při polévce nebo chutney. Risenzentner lze také použít pro řezbářství.
Obří dýně v pravém slova smyslu: odrůda červené váhy.
Odrůda dýně Herkuleskeule (tykev z láhve): Stejně jako všechny tykve z láhví lze i Herkuleskeule použít k ozelenění pergoly a poskytuje tam faktor wow: Protože dlouhé, poměrně úzké dýňové plody rostou, když jsou květiny odpovídajícím způsobem nakresleny v mezerách mezi Protáhněte ho shora dolů a poté zavěste pod střechu pergoly. Odrůda dýně pochází z Itálie a připravuje se tam jako dušená okurka nebo se zpracovává jako cuketa. Cibulovitou spodní část Herkulovy hole lze vyhloubit a vysušit. Takto získáte ekologicky šetrné šálky na další piknik.
Houpejte nohou, pak dřevěnou lžící - dýně na nohy Hercules vypadá opravdu divně.