Tento cuketový salát je teplý, svěží a nádherně aromatický - a proto dokonalá směs čerstvých a plných lahůdek.
přísady pro 4 osoby
- 4 střední cukety
- 250 g hnědých hub
- 6 lžící olivového oleje
- sůl a pepř
- 4 lžíce tmavého balsamikového octa
- 50 g lískových ořechů
- 4 mince z kozího sýra
- 4 čajové lžičky medu
- čerstvý tymián
… A tak to chodí
1. Předehřejte troubu na 180 ° C (horní / dolní ohřev).
2. Cuketu umyjte a nakrájejte na plátky silné asi 0,5–1 cm
. Očistěte houby a také je nakrájejte na plátky.
3. Zeleninu vložte do misky, přidejte 4 lžíce olivového oleje
a opatrně vmíchejte. Zeleninu dejte na
plech vyložený papírem na pečení a dochuťte solí a pepřem. V
troubě pečte asi 15-20 minut.
4. Vložte vařenou zeleninu do misky,
pokvapkejte balzamikovým octem a odložte stranou.
5. Lískové ořechy nahrubo nasekejte a opečte na
neolejované pánvi . Ořechy necháme vychladnout na talíři.
6. Krátce vložte kozí sýr z obou stran do rozpálené pánve
Smažte, dokud pomalu nezbarví a nezměknou.
7. Cuketový salát rozložíme na 4 talíře a
na vrch položíme teplý kozí sýr.
8. Salát okamžitě pokapejte zbývajícím olivovým olejem a medem
a
podávejte posypaný ořechy a čerstvým tymiánem .
Mnoho dalších sezónních receptů na pohodu …
… najdete v kuchařské knize „Meine kleine Küche am See“ (152 stran, 22 eur) od Birgit Fazisové, vydané Thorbecke. Autor v úžasně jednoduchých receptech ukazuje, že dobré a mimořádné jídlo lze připravit rychle a snadno. Důraz je kladen na její malou kuchyň u jezera, kde žije, vaří a slaví večírky se svým manželem a třemi dcerami. S recepty, jako je jahodová limonáda na jaře, nebo levandulová mléčná rýže se speculoos drobky v zimě.
„Meine kleine Küche am See“, kterou Birgit Fazis zveřejnila v roce 2018, vydal Jan Thorbecke Verlag Ostfildern. Knihu (152 stran / 22 eur) si můžete objednat přímo zde.
