Najít ten správný gril není tak snadné. Máte na výběr mezi dřevěným uhlím, elektrickým nebo plynovým modelem. Jaký typ grilu jste?
V létě je grilování jednoduše součástí procesu. Tam, kde je pro někoho nutný pocit grilu, jiní se více zajímají o co nejrychlejší zakousnutí do klobásy nebo grilovaného sýra. Před nákupem byste měli pečlivě zvážit, zda by to měl být gril na dřevěné uhlí, plyn nebo elektrický gril. Ale typ grilu není jediná věc, kterou byste měli zvážit!
Při grilování je bezpečnost na prvním místě
Jelikož se při grilování pracuje s ohněm, plynem nebo elektřinou, je bezpečnost samozřejmě nejvyšší prioritou. Během celého procesu grilování je třeba věnovat zvláštní pozornost. Hned od začátku vyvstávají otázky jako: Je salát na stole, potřebujeme ještě omáčky? Dokud není vše na správném místě, často se několikrát pohybujete mezi grilem a kuchyní. Může se rychle stát, že někdo narazí na zařízení. Při nákupu se ujistěte, že se jedná o stabilní a stabilní model. Doma jej postavte na pevný, rovný povrch a udržujte dostatečný odstup od rostlin a hořlavých materiálů, jako jsou papírové lucerny. Každý, kdo se rozhodne pro gril na dřevěné uhlí, jej umístí na chráněné místo. Tímto způsobem se můžete vyhnout nechtěným odletujícím jiskrám. Nelijte olej ani lihovinu do ohně,rozdmýchat uhlíky - to může vést k vážným zraněním! Někteří lidé raději mávají novinami, aby rozdmýchali uhlíky: To se také nedoporučuje, protože to skončí v mase rozvířeným popelem. Nejlepší je zahřát váš gril certifikovanými osvětlovacími prostředky (DIN EN 1860-3 s DIN-CERTCO). Děti a zvířata mohou sledovat podívanou - ale s nezbytným bezpečným odstupem.
Pokud se chcete stát mistrem, cvičíte brzy. To funguje také na grilu.
Grilování, ale zdravé prosím!
Více než polovina Němců raději zapéká na grilu na dřevěné uhlí. Díky tomu je nejoblíbenějším typem - ale bohužel ne nejzdravějším: Pokud do žhavých uhlíků kape kapalina, jako je tuk nebo marináda, vzniká škodlivý kouř. Aby se to minimalizovalo, klobásy a podobné věci se vždy umisťují na gril v zásobnících vyrobených z hliníkové fólie nebo smaltu. Když už mluvíme o klobásách: sušená jídla, jako jsou vídeňské klobásy nebo Kasseler, na gril nepatří. Díky intenzivnímu teplu se mohou vytvářet karcinogenní nitrosaminy. Některé oleje také nevydrží teplo. Světlicový, dýňový a lněný olej jsou nevhodné pro grilování marinád. Olivový, řepkový, arašídový nebo hroznový olej naopak nevadí vysokým teplotám. Dobrou alternativou k krkovičce a sýrovým sušenkám jsou ryby.Ke grilování jsou vhodné zejména druhy s vysokým obsahem tuku s pevným masem, jako je losos, pstruh nebo makrela, protože se nerozkládají tak rychle.
Udržitelné grilování
Jednorázové grily jsou k dispozici za málo peněz, snadno se přenášejí - a jsou čistým odpadem. Pokud chcete opékat na povolených grilovacích plochách v parku nebo u řeky, je lepší použít odolnější modely. Ti, kteří vášnivě touží po žhavých uhlících, by se měli rozhodnout pro uhlí s pečetí FSC. Tímto způsobem si můžete být jisti, že pro vaše bio maso a zeleninu z regionu nebylo vyčištěno tropické dřevo. Věnujte pozornost také ekologickým grilovacím zapalovačům.
Jednorázové grily jsou levné a nic jiného než odpad. Pokud chcete grilovat na cestách, spolehněte se na odolnější modely.
Grilování je legální záležitost
Jak často můžete grilovat? Neexistuje jednotná regulace; soudy rozhodují od případu k případu odlišně. Především je důležité, aby se sousedé a pronajímatelé necítili rušeni. Ujistěte se tedy, že nejen vy, ale i vaši sousedé mají nádherné letní večery.
Volba grilu
Který typ je ten pravý, nelze obecně říci. V zásadě nabízejí různé typy elektrického grilu, grilu na dřevěné uhlí a plynového grilu výhody i nevýhody.
Elektrický gril
Elektrické stolní grily jsou ideální pro všechny spontánní prskavky. Mají topnou spirálu pod roštem nebo integrovanou. Mastnota kape kolem mříží do mísy s vodou: Můžete grilovat bez kouře v domě nebo na balkoně, aniž byste riskovali bitvu se sousedem. Omezení: Je často menší než gril na dřevěné uhlí, a proto je vhodný pouze pro přípravu menších množství.
Jednou z výhod elektrického grilu je, že nekouří.
Gril na dřevěné uhlí
Gril na dřevěné uhlí je mezi grilováním klasický a mnoho fanoušků grilu přísahá na jedinečnou kouřovou vůni. Je však připraven k použití asi 20 až 30 minut po zapálení dřevěného uhlí, když se vytvoří vrstva jemného šedého popela. Pracovití nadšenci kutilství si mohou tento typ grilu postavit sami.
Více než polovina Němců raději zapéká na grilu na dřevěné uhlí.
Plynový gril
Plynové grily jsou naproti tomu po krátké době ohřevu na provozní teplotě. Zahřívají se propanem a osvětlení je snazší než uhlím. Další plus: teplotu lze nastavit přesně. A pokud si opravdu užíváte vaření pod širým nebem, měli byste investovat do mobilního profesionálního plynového grilu. Pamatujte však: Jak snadné je grilování na plyn, typický „pocit grilování“ nevzniká. Nyní existuje celá řada takzvaných venkovních kuchyní, které nabízejí mnohem více než běžné standardní grily: velké pracovní plochy, ohřívací mřížky nebo hořáky wok.
Plynový gril dosáhne provozní teploty ve velmi krátkém čase.