Pokud nemáte poblíž zmrzlinový salon, můžete si doma vyrobit vlastní zmrzlinu. Náš recept na duhovou zmrzlinu je nejen vynikající, ale také vám zajistí dobrou náladu v zamračených dnech. Rozplynout se!
Pro 6 až 8 porcí potřebujete:
přísady| 600 g smetany |
| Dužina 1 vanilkového lusku |
| 150 ml mléka |
| 250 g bílé čokolády |
| 80 g práškového cukru |
| různé barvy potravin |
| 3-4 lžíce malých barevných čokoládových knoflíků |
Příprava:
- U zmrzliny vyšleháme smetanu s vanilkovou dužinou do tuha. V hrnci přiveďte mléko k varu. Nasekejte čokoládu na malé kousky.
- Za míchání rozpustíme nebo rozpustíme práškový cukr a nasekanou čokoládu v mléce. Směs odstavte ze sporáku a nechejte trochu vychladnout. Do vanilkového krému vmíchejte čokoládové mléko a směs zmrazte ve výrobníku zmrzliny po dobu 35 minut. Do mrazničky položte čtyři misky a velkou sklenici, abyste vrstvu navrstvili.
- Rozdělte zmrzlou zmrzlinu mezi chlazené misky a do každé porce zamíchejte jinou barvu. Celé to střídavě navrstvíme do vychlazené sklenice a dáme na 15 minut do mrazničky. Před podáváním posypeme barevnými čokoládovými knoflíky.
"Tato barevná zmrzlina je mojí poctou zmrzlinovému salónu na Aljašce v Benátkách." Když do toho vkročíte, získáte pocit, že jste v Karibiku, spíše než na Canal Grande … Duhová zmrzlina je skutečným poutačem, který je dokonalý na každé oslavě narozenin. “(Melanie Zanin)
Ciao Bambini, chutná dobře? Nejpozději však ve zmrzlinárně se dospělí stávají opět dětmi
Melanie Zanin z Düsseldorfu se narodila s vášní pro zmrzlinu: Papa Renzo přišel do Německa z Benátska v roce 1975, stal se gelato, přestavěl autobus VW na dodávku zmrzliny a odjel. V roce 1980 byl autobus vyměněn za cukrárnu a v Düsseldorfu byla otevřena „Venezia“. Melanie Zanin ve své knize „Giro Gelato“ následovala ve stopách svého otce, praskla zmrzlinárny z Düsseldorfu do Innsbrucku do Bolgony a nahlédla do bezpočtu zmrzlin, aby našla nejlepší zmrzlinu na světě. Vývojář receptů a potravinářský stylista Manuel Weyer vyvinul 40 receptů na zmrzlinu ze zmrzlinové hmoty, které napodobují doma.
Kniha „Giro Gelato“ od Melanie Zanin a Manuela Weyera byla vydána společností ZS Verlag; 144 stran; 19,99 eur. Můžete si jej objednat zde